Experiências gastronômicas: bolo de farinha de banana verde

Todo domingo eu faço um bolo para presentear pessoas especiais. E sempre busco aperfeiçoar a receita, selecionar bem os ingredientes, testar o paladar, texturas, cores e sabores. No domingo passado (21), fiz o bolo com a farinha de banana verde, que trouxe de Brasília. O produto é fabricado artesanalmente e vem de Acrelândia (Acre).

Rica em nutrientes e vitaminas, a farinha de banana verde auxilia no combate à diabetes, doenças cardiovasculares e perda de peso, se associada em dietas. O mais interessante é que se trata de um produto disponível e faz parte da biodiversidade alimentar brasileira. É fascinante conhecer técnicas de preparo e aproveitamento de nossos ingredientes, desenvolvidas por brasileiros. São criações que proporcionam não só subsistência, mas saúde e preservação da cultura.

O sabor da farinha é forte. Pelo menos na receita que fiz deu para sentir na cor, na textura e no paladar. Além da farinha, coloquei banana picada e canela por cima. Ficou delicioso e nutritivo. Ainda sobrou farinha, vou testar a receita de pão. Quanto mais cozinho, melhor poderei escrever; e quanto mais escrevo, melhor poderei cozinhar. E nessa experiência o paladar vai ficando apurado e a memória transbordando de boas lembranças.