Receita Malagueta para 2010

Starbucks inaugura nova loja no Rio com jantar beneficente

Na próxima segunda-feira, dia 29, a Starbucks Coffee do Botafogo Praia Shopping promove uma Charity Night (Noite de Caridade) para arrecadar fundos para o Programa Constelação do Instituto Pró-Saber.

Os convidados poderão degustar todas as bebidas da Starbucks, incluindo os famosos lattes e frappuccinos. Na ocasiaão, a cafeteria irá apresentar seu cardápio completo de comidas, que conta com muffins, croissants, cookies, sanduíches e etc.

Os convites para a Charity Night serão vendidos por R$ 50,00 pelo Pró-Saber e toda a arrecadação será revertida para o Programa Constelação. Para adquirir os ingressos, basta entrar em contato com a instituição através do telefone (21) 2266-7440.

O evento acontece no dia 29 de junho, das 19h às 22h, na nova loja Starbucks Coffee no Botafogo Praia Shopping.

O Pró-Saber é um Instituto Superior de Educação. Para combater o analfabetismo, a faculdade forma professoras de educação infantil que atuam em pólos sócio-educativos localizados em doze comunidades do Rio de Janeiro.

Sem dar nome aos bois

A edição carioca do Comida di Buteco começa nesta sexta-feira, dia 29. Mas Ana Maria Braga já atencipou um dos petiscos concorrentes, sem dar o crédito. O restaurante Enchendo Linguiça, no Grajaú, Zona Norte do Rio, está reclamando publicamente da produção do programa Mais Você. Na coluna Gente Boa desta segunda (25), a casa diz que a equipe visitou o local, provou o prato " Linguiça Croc", pediu autorizaçao para reproduzi-lo no programa na sexta-feira, mas não disse que era do Enchendo Linguiça. A preocupação do estabelecimento é que leve a fama de ter copiado a Ana Maria.

Mais azeite francês no Rio

O shopping center no Rio de Janeiro está atraindo cada vez mais grifes badaladas da alta gastronomia. Na próxima quinta(7), a marca francesa de azeites Oliviers&Co inaugura o segundo quiosque no Shopping Leblon (3º piso). Os azeites serão apresentados pelo oleólogo Rafael Klier e terá degustação de prosecco para comemorar. 

O primeiro quiosque foi inaugurado no Fashion Mall, no segundo semestre do ano passado. Os azeites são trazidos de vários tipos da Europa e alguns tem sabores de pimenta, majericão e tangerina. 

Onda espanhola do Rio

Depois do anúncio da chegada do Eñe, no Hotel Intercontinental, o Méridien será reaberto com cozinha comanda por um chef espanhol.  A rede Windsor (que comprou o Méridien) pretende reabri-lo em 90 dias. Os 500 quartos serão mantidos após a reforma. 

Itahy está com tudo

Depois de reformar o restaurante da Rua Maria Quitéria, em Ipanema, o grupo Itahy abre mais um botequim no mês de junho. Dessa vez, será em jacarepaguá, Zona Oeste do Rio de Janeiro. Este será o décimo primeiro estabelecimento do grupo, dono também do Príncipe dos Galetos. O investimento sera de R$ 500 mil. Fonte: Negócio & Cia (O Globo)

Da Silva devidamente corrigido

Da Silva faz parte do Antiquarius, uma versão mais pop da tradicional casa portuguesa. Desde 2008, os sócios Manoelzinho e Carlos Perico tentavam trocar o nome do Da Silva da filial em Ipanema por não terem mais ingerência sobre essa cozinha. Finalmente, o proprietário aceitou trocar. Agora, Da Silva só terá um endereço na Zona Sul. Em julho, será inaugurado no shopping Rio Designer Center, no Leblon.  Já o Antiquarius Grill terá uma nova filial em Brasília, no primeiro trimestre de 2010. Este é um polo gastronônico que tem crescido bastante. A casa já tem filial em São Paulo. 

Sushi-ya no Rio

No Japão, existem casas especializadas em sushis chamadas sushi-ya. O sujeito entra para se deliciar com variações da iguaria japaonesa mais famosa no Ocidente. No Brasil, as temakerias, consideradas o fast-food japonês, fizeram um enorme sucesso, principalmente entre os jovens. Barato, variado e saudável, os cones invadiram o Rio de Janeiro e contagiou outros polos de gastronomia do país. Tudo começou com a rede Koni Sotore.

Agora, talvez o sushi-ya pegue por aqui também. Em junho, Carlos Werneck inaugura a "susheria", a primeira casa do Rio a oferecer versões em torno do sushi. O endereço será na Rua Aníbal de Mendonça, em Ipanema.  Segundo o proprietário, trata-se de um novo conceito de fast-food japonês. Neste caso, no Brasil porque no Japão já faz parte da tradição. 

Falando em Leblon, de Petrópolis

A coluna Estilo da Iesa Rodrigues divulgou a chegada da Kats, que veio de Petrópolis. A loja serve chocolates, chás e muffins salgados. Coraçõezinhos com recheio de brigadeiro custam R$ 120 o kg. O endereço é na esquina da Ataulfo de Paiva com Afrânio de Melo Franco. 

E por falar em Petrópolis, no sábado (25)  estivemos no Castelinho Barão de Itaipava para o lançamento da Abrasel Petrópolis. O local foi recém-reformado e voltará a alugar para festas. Imponente, todo de pedra, com torres, mármores e apenas há pouco mais de uma hora do Rio. Estimula a imaginação para quem gosta de viajar em histórias de príncipes e princesas e castelos mal assombrados. 

Ficamos imagiando como seria um super festa com um projeto de iluminação incrível naquele lugar perdido, díficil de encontrar, sem placas de indicação e mal iluminado. Uma aventura, mas que vale apena depois que, finalmente, encontra-se o lugar.

O Castelo do Barão fica em uma entradinha despretenciosa à direita com uma suspeita ponte de madeira, estilo aquelas sebes em construções medievaise, e estradinha de terra batida, que por não ter luz suficiente, não se sabe como acessar o castelo. Tem acesso pela BR 40 também, mas quando saímos por essa passagem, pareceu ser quase secreta também. 

Mapa gourmet do paparazzi

Hoje, a Revista Domingo JB fez uma matéria sobre a rotina dos paparazzi, que podem ganhar de R$ 150 a R$ 5 mil por uma boa foto de celebridade. No Rio, esse grupo de fotógrafos já mapeou os locais aonde os famosos circulam. E, claro, eles também comem. Por isso, dos oito pontos estratégicos, cinco são em resturantes. Na rota gourmet dos flash estão Celeiro, Sushi Leblon, Pizzaria Guanabara, Diagonal e Garcia e Rodrigues. 

Os cinco ficam no Leblon, Zona Sul do Rio de Janeiro, bairro onde estão as melhores casas da cidade. Dois na calçada da fama Dias Ferreira (Sushi e Celeiro); dois na Ataulfo de Paiva (Guanabara e Garcia & Rodrigues); e um na Aristides Espínola (Diagonal). 

Aracajé da bacalhau

A chef Carla Pernambuco apresenta neste domingo, dia 26, a receita de Acarajé de Bacalhau, na feira Lisbon Fish & Flavors. Ela é a única representante do Brasil, entre mais de 26 chefs internacionais. Carla criou receitas à base de peixe e frutos do mar para o evento, organizado pela Associação de Turismo e a Câmara Municipal de Lisboa. Coluna Ana Ramalho (JB).

Gatos e gastronomia

Esta semana a antropóloga Hilaine  Yccoub escreveu um artigo para o Informativo Malagueta sobre o gosto alimentar dos gatos. E percebemos que há uma identificação com o assunto. Quem tem gatos, sabe que eles têm personalidade e gostos próprios, sim. Os felinos são ótimos gourmets, com faro apurado e paladar exigente. Vamos explorar mais esse assunto no Informativo. 

Para complementar o assunto "gato e gastronomia", hoje acabei de ler no blog Marketing na Cozinha uma notícia interessante. Um café em Tóquio, no Japão, está alugando os felinos para servir de companhia à clientela solitária. Desde 2007, o Calico permite a presença desses animais. Atento ao público amante de gatos, a casa agora oferece 20 opções de amigos, que sai cerca de R$ 20,00 por hora, segundo o Weird Asia News. Quem não tem animal de estimação poderá se supreender com o companheirismo dos gatos. 

Chocolate, um doce pecado

A Fundação Biblioteca Nacional promove na próxima terça-feira, dia 28, um debate sobre Chocolate. Os convidados para esse delicioso encontro são os professores Enrique Renteria (PUC-RIO) e Georgina Santos (UFF). A entrada é franca e começa a partir das 16h. O endereço é Rua México S/N, Centro. Imperdível pelo tema e pelos debatedores. 

Arquiteto de botequim

Arnóbio Barros é o arquiteto dos botequins cariocas. Ele assina projetos arrumadinhos para os pés-limpos que pipocam pela cidade. Na lista atual constam o Bar Cabidinho, em Botafogo, redes Belmonte, Planeta do Chopp, Diagonal, Petisco da Vila e o Cantinho do Leblon (está em obras e ressurgirá numa versão pop na Dias Ferreira).

Em cada projeto ele cobra cerca de R$ 10 mil e sua proposta e diz que busca o "resgate do botequim dos anos 30". Detalhes como azulejinho e ladrilho hidráulico fazem parte da arquietura de boteco.

No Cabidinho, por exemplo, ele misturou a estética das antigas com a modernidade do grafite. O desenho assinado por Zeca Pontes - de um homem com calcinha na cabeça, abraçado a uma mulher nua comendo sanudíche - é uma das atrações da casa. Gente Boa (O Globo).

É mais um segmento deste mercado fantástico de alimentação, que abarca diversas áreas do conhecimento. E cada vez o setor exige especialização de profissionais como Barros.

Devassa bluetooth

A Devassa inaugura no dia 1 de maio sua rede bluetooth. O sistema enviará mensagens de texto convidadndo a clientela a acessar seu conteúdo. haverá de replays de gols a clipes e jogos. O investimento foi de R$ 80 mil. Economia & Cia (O Globo). A cervejaria e rede de botequins vai inaugurar nova filial na Aníbal de Mendonça, em Ipanema.

Abrigo subterrâneo abastecido

Dois quiosques do Leme tiveram o subsolo integrados num inédito lounge subterrâneo. Tem sofá, banheiro, ar refrigerado, música e sushi. Abrigo em condições agradáveis para se refugiar. Notícia do Gente Boa (O Globo)

Casa do Saber para gourmets

André Urani (Instituto de Estudos do Trabalho e Sociedade) e Luciano Pessina (Osteria dell' Angolo) vão lançar uma espécie de Casa de Saber do B, regado à comida italiana e debates. Será sempre às segundas, dia 27, no restaurante em Ipanema. Vamos conferir!

Máquina para fazer

A culinária japonesa está cada vez mais popular em casa. Cursos e apretechos dão a oportunidade do gourmet experimentar o ofício de sushiman. Agora, os alemães lançaram um novo utensílio para deixar a tarefa de preparar sushis mais fácil, se é que isso é possível e sem desmerecer essa arte. É uma mistura de máquina de macarrão com enrolador de cigarros. O estúdio alemão Osko + Deichmann inventou o "Sushi Roller". Pelo passo- a-passo parece prático fazer rolinhos regulares de makimonos.

Fonte: Bem Legaus

Cozinha com design

Não basta saber cozinhar, tem que ter as ferramentas, ou melhor, os utensílios certos. E quanto mais design, melhor. Afinal, a comida precisa do recurso estético para despertar o apetite. A Applica Salton está trazendo a marca inglesa Russell Hobbs, que cria eletrodomésticos diferenciados como a torradeira Glass Line. Entre as funções, descongela pães e permite optar pelo mais branquinho ou mais torrado. Por R$ 430,00

Mc Donald's sem palavras

A pressão dos consumidores engajados com um estilo de vida saudável provocou mudanças de estratégias no Mc Donald's. Desde novembro de 2008, os restaurantes dos EUA e Inglaterra receberam novas embalagens com design sofistiticado e textos explicativos. O Brasil será o primeiro país da América Latina a receber a novidade. Até 2010, o layout estará em todos os 118 países onde a rede atua. Entre as frases "não existe nada igual" ou "sem palavras para descrever".

Fonte: Negocios & Cia (O Globo)

Gourmandisses da Flo de Sal

O chef Isaías Nerires, que trabalhou anos com a chef Flávia Quaresma, lançou uma linha de gourmandisses com a assinatura Flor de Sal. Hoje, ele também comanda a cozinha do Parador Lumiar. Entre as delícias, chutneys de manga, geléia de ruibarbo, bolinho de abobrinha com azeite de oliva ou amanteigados. Os telefones são 2266-6584 ou 9487-5937.

Fonte: Caderno Ela (O Globo)

Paulistas no Rio

Apenas neste primeiro semestre, dois novos paulistas anunciaram sua chegada à cidade. O primeiro é a tradicional Pizzaria Camelo e, agora, o Galeto's (galeteria chique), que serve franguinhos dessossados com risoto há 38 anos em 11 lojas de SP. O local escolhido será a Barra da Tijuca, que tem recebido filiais dos melhores restaurantes do Rio.

Fonte: Gente Boa, O Globo

A volta do coador de pano

Economia e nostalgia estão influenciando hábitos de consumo. O consumidor colocou em uso novamente o velho coador de café. Em março, as vendas desse artigo subiram 33% (contra março de 2007) na Limpano, fabricante do produto. No acumulado do ano a venda dos coadores à moda antiga dispararam em 20%. Para muitos, o utensílio é a melhor maneira de se preparar café. Lembra casa de vó, fazenda e tempo para uma boa prosa.

Fonte: Valor Econômico

Continental lança cooktop

Cozinhar é um show e para o artista quanto mais produção no espetáculo, mais chance tem de surpreender sua platéia. A Continental, que faz fogões há 60 anos, lança pela primeira vez um cooktop. A campanha publicitária ficou em R$ 5 milhões. O preço está interessante. A versão com vidro temperado e quatro queimadores custa: R$ 500.

A progaganda entrou no ar esta semana. O marido está filmando a esposa cozinhando no "fogão". Ela corrige o companheiro dizendo que é um cooktop.

Educação alimentar infantil

As escolhas alimentares dos pequenos comensais de hoje podem interferir na qualidade da alimentação no futuro. Educar os paladares mais jovens é uma tarefa imporante, dentro do contexto segurança alimentar e tradições culturais. Para ampliar os gosto da garotada e incentivá-la a buscar novos sabores, o Pão de Açúcar e a Ibraf (Instituto Brasileiro de Frutas) realizam campanha em 20 lojas de São Paulo.

Promotoras vão propor brincadeiras com várias frutas para incentivar o consumo. A expectativa é aumentar as vendas em 30% até 23 de abril. De acordo com a Organização Mundial da Saúde, a média de consumo de frutas de um adulto é de 100kg por ano, mas aqui não chega a 62kg.

O Movimento Slow Food tem projetos fortes na área de educação alimentar infantil. A chef Teresa Corção, presidente do Instituto Maniva, promove oficinas com tapioca e atividades chamadas Arca dos Sentidos, tema de programa do Canal Futura.

Fonte: Valor Econômico

Radical chic na cozinha

Miguel Paiva está com o pé na cozinha. O criador de Radical Chic está escrevendo uma peça sobre o tadicional restaurante Fiorentina, durante o período da década de 60. E, em pareceria com a Cut Design, acaba de lançar uma linha de utensílios da Radical Chique em metal.

A linha inclui porta-guardanapos, pegadores de gelo, mexedor de suco e cafezinho. Os produdos estão à venda no Mercado de Supérfulos (Estrada Bernardo Coutinho, 1655, Araras, (24) 2225-0505. Sex. a dom., 10h/22h).

Fonte: Caderno Ela (O Globo)